強い魚介系の風味と香りが特徴で、かつお出汁とはまた違った深みのある味わいが楽しめます。 さっぱりとした昆布だしと、香り高いかつお出汁のいいとこ取りができる昆布とかつおの合わせ出汁も、お家で簡単に作れて普段使いがしやすいです。昆布のグルタミン酸とかつおのイノシン酸が、相乗効果でより強い旨みになります。 魚の独特な苦みなどが好きな方には、煮干しの頭などをとらずに使うのもおすすめです。好みに... https://earlec578ssp8.wikiconversation.com/user